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Quenelles de pommes rôties au yuzu et "Cointreau Cuisine"

Quenelles de pommes rôties au yuzu et "Cointreau Cuisine"

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 pommes Jonagold
  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de sucre
  • 1 râpe de zeste de citron et de citron vert
  • 12 segments d'agrumes
  • 2 cuillères à soupe de jus de yuzu
  • Cointreau cuisine

Préparation de la recette :

  • Étape 1

    Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Ajouter la moitié du jus de yuzu et mélanger

  • Étape 2

    Faire fondre le beurre, poêler les dés de pommes, ajouter le sucre et les zestes de citron. Faire caraméliser légèrement et ajouter le reste de jus de yuzu

  • Étape 3

    Former des quenelles et les déposer sur un biscuit à la cuillère imprégné de Cointreau cuisine

  • Étape 4

    Agrémenter de segments d’agrumes et arroser avec le jus de cuisson

  • Étape 5

    Touche finale : 3 sprays de Cointreau cuisine