Cointreau Fizz,

Cointreau Fizz, le cocktail simple et frais

Découvrez notre cocktail Cointreau Fizz. Facile à réaliser, Cointreau Fizz est simple et très élégant.

Un cocktail, des milliers de variations

Cointreau Fizz, c’est seulement trois ingrédients en un tour de main. Personnalisez-le en ajoutant des fruits frais et/ou des herbes aromatiques. Votre twist, votre création, et voilà !

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les meilleures recettes pour accompagner votre cointreau fizz

Cointreau
CHOUX AU CONCOMBRE

INGRÉDIENTS POUR 50 PIÈCES

PATE A CHOUX
- 1 litre d’eau
- 400 g de beurre
- 600 g de farine
- 40 g de sel
- 18 œufs
GARNITURE
- 1 l de jus de concombre
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- Sel et poivre



Recette

Réaliser la pâte à choux et faire cuire les choux au four. Comme pour une sauce béchamel, réaliser un roux, laisser cuire. Incorporer le jus de concombre, laisser épaissir. Assaisonner. Remplir les choux de garniture.

Cointreau
CHOUX AUX FRAMBOISES ET ROQUEFORT

Ingrédients pour 50 pièces

PATE A CHOUX
- 1 litre d’eau
- 400 g de beurre
- 600 g de farine
- 40 g de sel
- 18 œufs
- 80 g de Roquefort (ou de Bleu d’Auvergne)
GARNITURE
- 500 g de framboise
- 7 feuilles de gélatine
- 300 g de bleu en dés ou en chips



Recette

Réaliser la pâte à choux et faire cuire les choux au four avant de les couper en deux. Faire mijoter les framboises et ajouter la gélatine. Laisser refroidir. Depuis la base, remplir les choux de compote de framboises. Ajouter les cubes de bleu et recouvrir de la seconde moitié du chou ou couper des tranches de bleu en forme de bandes (4 cm x 4 cm x 0,20 mm). Laisser sécher dans le four pour réaliser des chips (15-20 min. à 110°).

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CREVETTES À LA MENTHE

Ingrédients pour 50 pièces

- 50 crevettes
- 50 feuilles de menthe
- 5 feuilles de brick
- 20 g de beurre



Recette

Décortiquer les crevettes - mettre les queues de côté. Faire blanchir les feuilles de menthe dans de l’eau bouillante puis les faire refroidir dans de l’eau avec des glaçons. Réaliser des nids avec les feuilles de brick : beurrer la feuille, couper les feuilles en bande puis les faire cuire au four. Enrouler une feuille de menthe autour de chaque crevette avant de la placer dans le nid.

Cointreau
GELÉE DE CONCOMBRE, PÊCHES EN DÉS ET CERISE MORELLO AU COINTREAU

Ingrédients pour 50 pièces

- 4 concombres
- 25 cerises Morello marinées au Cointreau
- 500 g de pêches
- 7 feuilles de gélatine



Recette

À l’aide d’une cuillère parisienne, réaliser 250 billes dans le concombre préalablement épluché et épépiné. Réaliser un jus avec le reste des concombres (les parties entières et les parties dans lesquelles les billes ont été réalisées). Placer la gélatine dans de l’eau froide. Faire chauffer le jus de concombre à feu doux et y ajouter la gélatine. Placer cinq billes de concombre dans de petits moules en plastique et recouvrir de jus. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Couper les pêches en petits dés. Couper les cerises Morello en deux. Assembler.

Cointreau
POULET AUX FIGUES

Ingrédients pour 50 pièces

- 14 suprêmes de poulet fermier
- 7 figues fraîches
- 100 g de confiture de figues
- 1 bouquet de cerfeuil
- Sel et poivre



Recette

Retirer la peau des suprêmes, les ouvrir en deux et les assaisonner. Ajouter des tranches de figues avant d’enrouler le poulet farci dans du film alimentaire. Pocher les suprêmes dans du bouillon de volaille avant de les placer au réfrigérateur. Une fois refroidis, couper les suprêmes en diagonale. Ajouter une demi-cuillère à café de confiture de figues et une feuille de cerfeuil pour décorer.

Cointreau
TOMATES MOZZARELLA AU SEL FUMÉ

Ingrédients pour 50 pièces

- 50 tomates cerises
- 12 billes de mozzarella
- 10 g de sel fumé



Recette

Couper les tomates en deux (conserver la queue). Couper la mozzarella en cercles de la même taille que les tomates. Empiler les tomates et la mozzarella en alternant les couches. Saupoudrer de quelques grains de sel noir sur chaque cercle de mozzarella.

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