Wir haben es geschafft, ihn zwischen zwei Langstreckenflügen für ein Cocktailgespräch in seiner Pariser Bar Danico zu erwischen. Eingebettet in eines der angesagtesten Restaurants im hippen 3. Pariser Arrondissement, innerhalb der epischen Galerie Vivienne, ist Danico der Inbegriff einer Pariser Bar.. ein raffiniertes Ambiente, ein dezentes, künstlerisches Dekor und eine aufgeklärte Speisekarte.
Ungefiltert nippte Nico an seiner neuesten Kreation, einer Variante des klassischen El Presidente mit Pandan und Cointreau, und verriet uns sein Rezept mit dem Titel El Presidente's Got Banana für eine pulsierende internationale Cocktail-Szene: unstillbare Neugier, zufällige Begegnungen, überall, immer.
Einen Margarita mit malaysischen Zitronengras-Ameisen toppen? Das ist Nico. Bacon zu verwenden, um einen Bitter zu kreieren, der an amerikanische Frühstücke erinnert? Das ist wieder er. Der Signature-Cocktail 1000 Punches? Immer noch er! Und er hat das alles gemacht, ohne seine Persönlichkeit, seine Grundlagen und seine Referenzen zu vernachlässigen. Beeindruckend!