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How to egg foam

Comment faire de la mousse d’œufs

Rien n'est plus classe que la mousse d'un cocktail bien exécutée. Et c’est en réalité assez difficile à rater. Des blancs d'œufs frais, de la glace, un shaker et les instructions ci-dessous sont tout ce dont vous avez besoin.
Comment faire de la mousse d’œufs

Étape 1

"Versez la moitié d’un blanc d’œuf dans votre shaker.
Voir plus bas pour l'astuce sans œufs"

Ajoutez votre cocktail.

Étape 2

Ajoutez votre cocktail.

Secouez sans glace (ce qu’on appelle un shake sec) pour rendre votre mélange mousseux.

Étape 3

Secouez sans glace (ce qu’on appelle un shake sec) pour rendre votre mélange mousseux.

Ajoutez de la glace.

Étape 4

Ajoutez de la glace.

Secouez vigoureusement pour rafraîchir

Étape 5

Secouez vigoureusement pour rafraîchir, diluer et obtenir une mousse longue durée.

Filtrez dans un verre.

Étape 6

Filtrez dans un verre.

Décorez votre cocktail et voilà !

Étape 7

Décorez votre cocktail et voilà !

Comment faire de la mousse d'oeufs sans oeufs

*Si vous n'avez pas ou ne mangez pas d'œufs, vous pouvez utiliser de l'Aquafaba. C'est de l'eau de pois chiches et elle peut donner une texture mousseuse aussi bonne que celle des œufs. Remplacez simplement vos blancs d'œufs par 2,5 cl (1 oz) d'Aquafaba et suivez les mêmes étapes.