元アイドルと聞いて誰もが納得する、可愛らしい笑顔が印象的な成田さん。演劇が大好きで、舞台女優や声優を目指していましたが、オーディションに合格したのをきっかけにアイドルグループのメンバーに。5年間にわたって歌やダンス、お芝居と華やかなステージで活躍していました。「あまり向いてなかったかもしれませんが、作品を作り上げる楽しさがありました」と、成田さんは当時を振り返ります。グループの解散に伴って新たな道を模索していた時、バーテンダーのお姉さんからのご縁でTIGRATOへ入店。
「接客業に興味があり、第一線で活躍する方々のもとで学びたいと思いました。お酒が弱いのでどうやって勉強したらよいのかと最初は悩みましたが…作る楽しさもありますしお客様の反応が直に返ってくるので、一瞬一瞬が勉強です」。所作や言葉遣いなど「カウンターを舞台に演じる」ところもありながら、「お客様との一対一のときは、常に自分をさらけ出しています。でなければ伝わるものも伝わらない、美味しいものは作れない。マニュアル通りにとは考えていません」と、意気込みを語ります。