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terroir orange dry peels

Terroir

A qualidade do licor Cointreau reside, acima de tudo, na qualidade de seus ingredientes. Encontrada em quase todos os meridianos, a laranja desenvolveu diferentes sabores, aromas e características que refletem as particularidades de seu terroir. Do Brasil à Espanha, do Gana ao Marrocos - o Cointreau obtém suas cascas de laranja doce e amarga de produtores respeitados antes de misturá-las com perfeição.


  • Sweet Orange

    Laranja Doce

    Cascas e essências de laranja doce dão ao Cointreau suas notas aromáticas suculentas e frutadas de laranja, bem como um pouco de floral, como flor de laranjeira, rosa e lavanda.

    As cascas e essências de laranja doce (Citrus sinensis) usadas no Cointreau vêm da região de Sevilha, na Espanha, Gana, Senegal e Brasil. As principais variedades são Cadenera, Salustiana, Pera, Late Valencia, Sweet Mediterranean, Washington e uma variedade ganesa local.

  • Laranja Amarga

    Laranja Amarga

    As cascas e essências de laranja amarga dão ao Cointreau um buquê em camadas: inicialmente fresco como hortelã ou limão bem picante, depois bergamota picante e, por fim, notas de pimenta e cardamomo.

    As cascas e essências da laranja amarga (Citrus auriantium ssp bigaradia), hoje mais conhecidas como laranjas Bigaradea, vêm do Brasil e da Tunísia. A folha e as flores desta laranja também são apreciadas pelo grande “nez” da perfumaria.

  • macerated orange peels

    Laranja Macerada

    As cascas doces frescas são maceradas em solução hidroalcoólica por várias semanas antes da destilação, para liberar seus melhores aromas.

A Arte da Seleção

A ROTA DA LARANJA

  • Gathering

    Encontro

    De um ano para o outro, a qualidade da casca de laranja varia de acordo com o clima, a exposição ao sol e o solo. A Mestre Destiladora Carole Quinton constrói relacionamentos estreitos com produtores em todo o mundo e garante que padrões extremamente rigorosos sejam implementados. Plantio, floração, poda, tratamento, rega, colheita, descascamento, secagem... O manejo e a colheita do pomar são uma a segunda preocupação dela. Ela então realiza uma seleção implacável, mantendo apenas as melhores cascas e descartando as demais.

  • dry orange peels

    Secagem

    Condições de secagem precisas também são uma etapa crítica. Depois de descascadas manualmente, as cascas são naturalmente secadas ao sol por três a cinco dias, dependendo das características da cultura e do clima, até atingirem um teor de umidade de 11%.

  • assembly of orange peels and essence

    Montagem

    Após as cascas serem secadas, a Mestre Destiladora define as proporções necessárias para obter o equilíbrio aromático perfeito, aquele criado por Édouard Cointreau em 1885 e apenas conhecido pela Mestre Destiladora atualmente.

ORANGE HISTORY

HISTÓRIA DA LARANJA

Ao criar seu renomado licor, Édouard Cointreau desenvolveu o domínio absoluto da laranja, revelada em toda a sua sutileza. "Nos quatro cantos do mundo", de acordo com a expressão conhecida de Édouard Cointreau, o sabor e as qualidades aromáticas da casca da laranja continuam a brilhar graças à autenticidade, ao equilíbrio e à riqueza do licor Cointreau.

Saiba Mais

O açúcar usado no Cointreau é a sacarose proveniente da beterraba-sacarina. 
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As cascas secas de laranja do Cointreau são provenientes principalmente do Brasil, Tunísia, Gana, Marrocos e Espanha (para as cascas frescas).
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O álcool usado na receita do Cointreau vem da beterraba sacarina do norte da França, escolhida por sua neutralidade e pureza.
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Licor Cointreau 40%vol. : - não é um organismo geneticamente modificado (OGM) - não consiste em OGM - não é produzido a partir de OGM - não contém ingredientes (incluindo aditivos e aromatizantes) produzidos a partir de OGM  
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