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How to use eggs yolks cointreau

Übriges Eigelb verwerten

Wir sind große Fans von schaumigen Cocktails mit Eiweiß aber es ist ein bisschen schade das übrige Eigelb wegzuwerfen. Die gute Nachricht: Es ist gar nicht nötig. Man kann es konservieren! Und so geht's:

Übriges Eigelb verwerten

Schritt 1

Eine Auflaufform mit einer Mischung aus 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Salz befüllen

Schritt 2 Übriges Eigelb verwerten

Schritt 2

Forme kleine Mulden für die Eigelbe und lege je eins in jede Mulde.

Schritt 3 Übriges Eigelb verwerten

Schritt 3

Mit der Zucker-Salz-Mischung bedecken und 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4 Übriges Eigelb verwerten

Schritt 4

Vorsichtig mit Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und für 45 Minuten bei 70° C in den Ofen schieben.

Schritt 5 Übriges Eigelb verwerten

Schritt 5

Abkühlen lassen und als Garnitur für deinen Cocktail verwenden.