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margarita cocktail and food pairing margarita cocktail and food pairing

Margarita Food Pairing

mit dem französischen Chefkoch Samuel Albert

Wer ist Samuel Albert?

samuel albert french chef winner of top chef

Wer ist Samuel Albert?

Samuel Albert stammt ursprünglich aus Angers und arbeitete mehrere Jahre in Tokio, bevor er 2019 den berühmten französischen Lebensmittelwettbewerb ""Top Chef" gewann.


Als ehemaliger Chefkoch der belgischen Botschaft in Tokio ist Samuel viel gereist, um sein Kochwissen zu erweitern und Kulturen zu entdecken. Mit Inspirationen aus China, Japan und Australien bietet er einen Kochstil an, der seine französischen Wurzeln mit den Wendungen aus der ganzen Welt verbindet. 


Im November 2019, nach der Show, eröffnete er schließlich sein Restaurant in seinem Geburtsort namens Les Petits Prés.

 

Entdecke 5 einfach zuzubereitende Rezepte, die auf saisonalen Produkten basieren, die überall auf der Welt erhältlich sind und den Farben der 4 Jahreszeiten entsprechen.

BEGINNEN WIR MIT DEM URSPRÜNGLICHEN MARGARITA-PAIRING

food pairing with the original margarita

BEGINNEN WIR MIT DEM URSPRÜNGLICHEN MARGARITA-PAIRING

Erstellt von Samuel Albert.


ROTE ZWIEBEL UND BOHNEN, AVOCADO WIE EINE CEVICHE, GESALZENES POPCORN UND MESZCAL-GELEE

 

Inhaltsstoffe :
5 avocados
2 rote Zwiebeln
5 tomaten
250g rote Bohnen in der Dose        
3 Blätter Gelatine

Frische Koriander-Zweige

25cl Olivenöl
100 g gesalzenes Popcorn
25cl Mezcal
25cl Wasser
2 Limetten

Vorbereitungszeit: 20 Min. Portionen: 20

Das Rezept:
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten und Avocados in kleine Würfel schneiden. Den Koriander hacken. Alle Zutaten zusammen in eine luftdicht verschlossene Schachtel geben und die abgetropften Bohnen sowie den Limettensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Gelatineblätter in kaltes Wasser legen, damit sie weich werden. Wasser zum Kochen bringen, den Mezcal und die aufgeweichten Gelatineblätter hinzufügen, bis das Gelee zusammenkommt. Zum Erstarren zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Präsentation der Lebensmittel:
Gebe zwei Esslöffel Ceviche und einen Teelöffel Gelee in eine kleine Verrine-Schale und streue das gesalzene Popcorn obenauf.


Tipp für den Koch:
Füge Fisch, Meeresfrüchte oder Gemüse nach Wahl dem Ceviche hinzu.


ES IST ZEIT, DEINE MARGARITAS ZUZUBEREITEN

UM WEITER ZU GEHEN, ENTDECKE UNSER SAISONALES MARGARITA-FOOD PAIRING

FRÜHLINGS-MARGARITA-PAIRING

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SOMMER-MARGARITA-PAIRING

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HERBST-MARGARITA-PAIRING

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WINTER-MARGARITA-PAIRING

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