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オレンジ1個、レモン2個の皮をむく
皮の裏側の「アルベド」と呼ばれる白い部分を丁寧に取る
密封できる容器に砂糖100gと皮を入れる
マッシャーやすりこぎなどで皮に含まれるオイルを出しながら、砂糖を十分になじませる。
一晩寝かせる
皮を取り出し、シロップを保存する。カクテルだけでなく料理にも、クリエイティブにお試しを!
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