Oleo-Saccharum peut être difficile à prononcer, mais il s'avère être facile à réaliser. D'origine latine, ce simple mélange "huile-sucre" peut totalement transformer vos cocktails. Vous avez quelques oranges, des citrons et du sucre ? Il ne vous reste plus qu'à parcourir les étapes ci-dessous.
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- Comment utiliser les écorces d'agrumes
Comment utiliser les écorces d'agrumes
étape 1/6
Épluchez la peau de deux oranges et de deux citrons jaunes.
étape 2/6
Retirez la partie blanche, appelée "zist".
étape 3/6
Mettez les peaux dans un récipient refermable avec 100g de sucre.
étape 4/6
Mélangez et écrasez les écorces au pilon pour extraire les essences.
étape 5/6
Laissez reposer toute la nuit.
étape 6/6
Jetez les peaux pour ne garder que le jus. Et voilà votre sirop est prêt pour agrémenter vos prochains cocktails !