Cointreau est-il un Triple-Sec ?

Qu'est-ce qu'un triple sec ?

Incontournable dans d'innombrables recettes de cocktail, le triple sec est une appellation générique qui désigne tout spiritueux aromatisé aux écorces d'orange. En l'absence de définition juridique exacte à l'échelle mondiale ou d'exigences spécifiques à respecter pour porter cette appellation, les triple secs peuvent varier significativement d'une marque à l'autre.

D'où vient l'appellation de triple sec ?

Puisqu'il n'y a pas de définition officielle à l'échelle mondiale, ni de recette officielle ou de conditions précises à satisfaire pour être désigné triple sec, nous ne saurions prendre position puisqu'il en existe une multitude. Pour Cointreau, tout repose sur la vision d'Édouard Cointreau, qui souhaitait créer une liqueur trois fois plus concentrée en arômes et moins sucrée que les liqueurs de l'époque. Il y parvint en 1885, en donnant naissance à une liqueur cristalline à l'équilibre idéal, Cointreau Triple Sec, résultat d'un mélange d'écorces d'oranges séchées et fraîches, douces et amères.    

Anecdote: lorsqu'Édouard Cointreau créa sa liqueur en 1885, elle fut déposée sous le nom de "Cointreau Triple Sec". Un terme abandonné au fil du temps puisque Cointreau, par ses indicateurs de qualités et procédés de fabrication, entre dans la catégorie de spiritueux officiellement reconnue de Liqueur.

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La liqueur Cointreau peut-elle remplacer le triple sec dans les recettes ? 

C'est même plutôt une bonne idée pour des cocktails aux saveurs parfaitement équilibrées. Pourquoi? Tout simplement puisque Cointreau L'Unique est une liqueur d'orange à l'équilibre organoleptique parfait qui en tant que liqueur, est plus qu'un simple triple sec. Cointreau appartient à une catégorie de spiritueux officiellement reconnue (liqueur), répondant à des indicateurs de qualité portant sur les ingrédients et la méthode de production. Une différence fondamentale avec le triple sec qui désigne tout spiritueux aromatisé aux écorces d'orange, sans règles précises concernant la méthode de production ou les indicateurs de qualité. En l'absence de recette officielle ou de conditions à satisfaire pour porter ce nom, on trouve de nombreux types différents de triple secs. En utilisant Cointreau L'Unique dans vos recettes cocktails plutôt qu'un triple sec, vous composez avec la richesse exceptionnelle de ses plus de 40 arômes d'écorces d'oranges douces et amères, provenant des meilleures terroirs du monde, ainsi que ses plus de 170 ans de savoir-faire... pour des cocktails aux saveurs parfaitement équilibrées. Liqueur d'orange à l'équilibre parfait, Cointreau L'Unique garantit une qualité qui est le fruit d'un processus rigoureux de création, confié à notre Maître Distillateur Carole Quinton.  Cointreau est une liqueur d'orange à part.

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La recette d'aujourd'hui est-elle la même que celle créée par Édouard Cointreau ?

En 1870, Édouard Cointreau, fils d'Édouard-Jean, rejoint l'entreprise familiale. Édouard avait eu l'occasion de goûter différents curaçaos hollandais, mais les avait trouvés peu raffinés et trop sucrés. Lorsqu'il prend la tête de l'entreprise, alors spécialisée dans la production de plusieurs liqueurs de fruits (prune, fraise, cerise, etc.), il décide de la recentrer sur l'orange, un fruit dont il pressent tout le potentiel. Inspiré par la richesse de ce fruit gorgé de soleil, Édouard Cointreau parcourt le monde à la recherche des meilleures variétés pour affiner toujours plus sa liqueur : ses tests de distillation aboutiront à la création de Cointreau en 1885. Aujourd'hui, la Maison s'attache à conserver les propriétés organoleptiques exceptionnelles de la recette originale d'Édouard. Carole Quinton, Maître Distillateur, est la gardienne de cette précieuse recette, merveille d'équilibre, d'authenticité et de richesse olfactive, préservée mais néanmoins renouvelée depuis sa création.