calendar clock display eur stats uservideo-camera
Other countries
Global website
Australia
Australia
Brazil
Brazil
China
China
France
France
Germany
Germany
Italy
Italy
Japan
Japan
Spain
Spain
United Kingdom
United Kingdom
United States of America
USA
Перейти к основному содержанию
Терруар

Терруар

Качество ликера Cointreau зависит прежде всего от качества его ингредиентов. Апельсины, которые растут практически во всех уголках земного шара, обладают различным вкусом, ароматом и прочими характеристиками, отражающими особенности терруара. Cointreau использует кожуру сладких и горьких апельсинов, получаемых от известных производителей из разных стран – от Бразилии до Испании, от Ганы до Сенегала – и смешивает ее в идеальных пропорциях.


  • Сладкий апельсин

    Сладкий апельсин

    Эссенция и кожура сладкого апельсина придают Cointreau сочные и сладкие ароматические ноты апельсина с легким цветочным оттенком флердоранжа, розы и лаванды.

    Эссенция и кожура сладкого апельсина (Citrus sinensis), используемые Cointreau, поставляются из Испании (регион Севилья), Ганы, Сенегала и Бразилии. В основном используются сорта «Каденера», «Салустиана», «Валенсийский поздний», «Средиземноморский сладкий», «Вашингтон», а также местный ганский сорт.

  • Горький апельсин

    Горький апельсин

    Эссенция и кожура горького апельсина придают Cointreau многослойный букет: сначала свежие ноты, такие как мята или очень пикантный лайм, затем пряный бергамот и, наконец, перец и кардамон.

    Эссенция и кожура горького апельсина (Citrus aurantium ssp bigaradia), более известного сегодня как померанец, поставляются из Бразилии и Туниса. Листья и цветы этого апельсина также высоко ценятся лучшими парфюмерами.

  • ВЫМАЧИВАНИЕ АПЕЛЬСИНА

    ВЫМАЧИВАНИЕ АПЕЛЬСИНА

    Перед началом дистилляции свежая сладкая кожура в течение нескольких недель вымачивается в водно-спиртовом растворе с целью извлечения наилучшего аромата.

ПУТЬ АПЕЛЬСИНА

  • Сбор

    Сбор

    От года к году качество апельсиновой кожуры меняется в зависимости от особенностей климата, солнечного света и почвы. Главный винокур Кароль Кинтон (Carole Quinton) строит доверительные отношения с поставщиками всего мира и следит за соблюдением крайне жестких требований. Посадка, цветение, обрезка, обработка, полив, сбор, очистка, сушка... Управление плантациями и сбор урожая – это ее вторая натура. После этого она проводит тщательный отбор, оставляя только самую лучшую кожуру и отбраковывая остальную.

  • Сушка

    Сушка

    Крайне важным элементом является также точное соблюдение условий сушки. Кожура, срезанная вручную, подвергается естественной сушке на солнце от трех до пяти дней, в зависимости от особенностей урожая и климата, пока содержание влаги в ней не достигнет 11 %.

  • Соединение воедино

    Соединение воедино

    После того как кожура высохнет, главный винокур определяет пропорции, необходимые для получения идеального ароматического баланса, который был найден Эдуардом Куантро в 1885 году и известен сегодня только главному винокуру.

ИСТОРИЯ АПЕЛЬСИНА

ИСТОРИЯ АПЕЛЬСИНА

Создавая свой знаменитый ликер, Эдуард Куантро приобрел исчерпывающие знания об апельсинах и использовал их в полном объеме. Вкус и аромат апельсиновой кожуры по-прежнему озаряют «все четыре стороны света», как любил говорить Эдуард Куантро, благодаря оригинальности, сбалансированности и насыщенности ликера Cointreau.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ