Le Mimosa est un cocktail simple composé de jus d'orange et de champagne. La légende veut que le Mimosa ait été créé au Ritz Paris en 1925 par un certain Frank Meier.
Par la suite, ce cocktail est devenu populaire comme boisson pour le brunch.
Bien qu'il soit consommé dans le monde entier, le Mimosa conserve une association avec la ville de Paris en particulier grâce à son lien avec le célèbre hôtel parisien.