Niente ti rende un professionista mixologist come una schiuma da cocktail ben eseguita. Ma in realtà è piuttosto infallibile. Albumi d'uovo freschi, ghiaccio, uno shaker e le istruzioni sopra sono tutto ciò di cui hai bisogno.
Come schiumare l'uovo
STEP 1/7
Versa mezzo albume nello shaker. Vedi sotto il suggerimento senza uova*
STEP 2/7
Aggiungi il tuo cocktail.
STEP 3/7
Shakera senza ghiaccio (è chiamato dry shake) per rendere il composto spumoso.
STEP 4/7
Aggiungi ghiaccio.
STEP 5/7
Agita energicamente per rinfrescare, diluire e ottenere una schiuma a lunga tenuta.
STEP 6/7
Filtra nel bicchiere.
STEP 7/7
Guarnisci il tuo drink.
Come fare la schiuma d'uovo senza uovo
*Se non hai uova o non mangi uova, puoi usare Aquafaba. È acqua di ceci e può dare una consistenza spumosa proprio come le uova. Basta sostituire gli albumi con 2,5 cl (1 oz) di Aquafaba e seguire gli stessi passaggi.
