Rien n'est plus classe que la mousse d'un cocktail bien exécutée. Mais c'est en fait assez infaillible. Des blancs d'œufs frais, de la glace, un shaker et les instructions ci-dessous sont tout ce dont vous avez besoin.
Comment faire de la mousse d'œufs
étape 1/7
Versez la moitié d'un blanc d'œuf dans votre shaker.
Voir plus bas pour l'astuce sans œufs*
étape 2/7
Ajoutez votre cocktail.
étape 3/7
Secouez sans glace (c'est ce qu'on appelle un shake sec) pour rendre votre mélange mousseux.
étape 4/7
Ajoutez de la glace.
étape 5/7
Secouez vigoureusement pour rafraîchir, diluer et obtenir une mousse longue durée.
étape 6/7
Filtrez dans un verre.
étape 7/7
Décorez votre cocktail et voilà !
Comment faire de la mousse sans œufs
Si vous n'avez pas ou ne mangez pas d'œufs, vous pouvez utiliser de l'Aquafaba. C'est de l'eau de pois chiche et elle peut donner une texture mousseuse aussi bonne que les œufs. Remplacez simplement vos blancs d'œufs par 2,5cl d'Aquafaba et suivez les mêmes étapes.
