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margarita cocktail and food pairing margarita cocktail and food pairing

Abbinamenti gastronomici Margarita

con lo Chef francese Samuel Albert

Chi è Samuel Albert?

samuel albert french chef winner of top chef

Chi è Samuel Albert?

Samuel Albert è originario di Angers e ha lavorato diversi anni a Tokyo prima di vincere nel 2019 il famoso concorso gastronomico francese:"Top Chef".


Ex chef dell'ambasciata belga a Tokyo, Samuel ha viaggiato molto per migliorare le sue conoscenze culinarie e scoprire altre culture. Con ispirazioni dalla Cina, dal Giappone e dall'Australia, offre uno stile di cucina che fonde le sue radici francesi con suggestioni provenienti da tutto il mondo.


Nel novembre 2019, dopo aver vinto lo show, ha finalmente aperto il suo ristorante nella sua città natale, Les Petits Prés.

Scopri 5 semplici ricette a base di prodotti di stagione disponibili in tutto il mondo e abbinate ai colori delle 4 stagioni.

INIZIAMO DALL'ABBINAMENTO DEL MARGARITA ORIGINALE

food pairing with the original margarita

INIZIAMO DALL'ABBINAMENTO DEL MARGARITA ORIGINALE

Creato da Samuel Albert. 

CIPOLLA ROSSA E FAGIOLI, CEVICHE DI AVOCADO, POP CORN SALATO E GELATINA AL MEZCAL

Ingredienti:

5 avocado
2 cipolle rosse
5 pomodori
250 g di fagioli rossi in lattina
3 foglie di gelatina
Rametti di coriandolo fresco

25 cl di olio d'oliva
100 g di pop-corn salati
25 cl di Mezcal
25 cl di acqua
2 lime

Tempo di preparazione: 20 min          Porzioni:: 20

Ricetta:

Taglia la cipolla a fettine sottili, poi taglia i pomodori e gli avocado a cubetti. Trita il coriandolo. Metti insieme tutti gli ingredienti in una scatola ermetica e aggiungi i fagioli dopo averli sgocciolati, il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
Metti le foglie di gelatina in acqua fredda per farle ammorbidire. Porta l'acqua a ebollizione, aggiungi il mezcal e le foglie di gelatina ammorbidite e aspetta che la gelatina si sia amalgamata. Conserva il tutto in frigorifero per due ore affinché si solidifichi.

Presentazione del cibo:

In una pirofila metti due cucchiai di ceviche poi un cucchiaino di gelatina, aggiungere sopra i pop-corn salati.

Suggerimento dello chef:

Aggiungi pesce, frutti di mare o verdure a tua scelta al ceviche.

SE VUOI ANDARE OLTRE, SCOPRI I NOSTRI ABBINAMENTI STAGIONALI MARGARITA

ABBINAMENTO CON MARGARITA PRIMAVERILE

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Tartare di barbabietola, piselli e salmone gravlax con cracker di gamberi

ABBINAMENTO CON MARGARITA ESTIVO

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ABBINAMENTO CON MARGARITA AUTUNNALE

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ABBINAMENTO CON MARGARITA INVERNALE

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