サマー・マルガリータ

夏といえば瑞々しいイチゴです。このマルガリータは、世界各地のさまざまな品種を使って作ることもできますが、オリジナルはケント州のベリーを使用していました。イングランド南部では、毎年5月になるとイチゴ狩りのシーズンが始まります。これは18世紀から続く伝統で、その年の最初のイチゴを食べた人はどんな願いも叶うとさえ言われています。カクテルの仕上げにはアトランティック・シーソルトを使用。イチゴの風味をより一層引き立てます。