calendarclockdisplayeurstatsuservideo-camera
Other countries
Global website
Australia
Australia
China
China
France
France
Germany
Germany
Italy
Italy
Japan
Japan
Spain
Spain
United Kingdom
United Kingdom
United States of America
USA
Ga naar hoofdinhoud
How to egg foam

Hoe maak je eierschuim

Niets oogt zo professioneel als goed gemaakt cocktailschuim. Maar onder ons gezegd en gezwegen: eigenlijk is het kinderspel. Vers eiwit, ijs, een shaker en de juiste werkwijze: dat is alles wat je nodig hebt.
Stap 1

Stap 1

Giet een half eiwit in je shaker.
Gebruik je liever geen eieren? Lees dan onze tip* hieronder.

Stap 2

Stap 2

Voeg je cocktail toe.

Stap 3

Stap 3

Shake zonder ijs (een ‘droge shake’, noemen we dat) om het mengsel schuimig te maken.

Stap 4

Stap 4

Voeg ijs toe.

Stap 5

Stap 5

Schud krachtig om te activeren, te verdunnen en een langhoudende schuimlaag te verkrijgen.

Stap 6

Stap 6

Giet door de zeef in je glas.

Stap 7

Stap 7

Garneer je cocktail.

Hoe maak je eierschuim zonder ei

*Als je geen eieren hebt of eet, kun je Aquafaba gebruiken. Dat is kikkererwtenwater en het kan net zo'n schuimige textuur geven als eieren dat doen. Vervang gewoon je eiwit door 2,5cl (1oz) Aquafaba en volg dezelfde stappen.