
Hoe maak je eierschuim
Niets oogt zo professioneel als goed gemaakt cocktailschuim. Maar onder ons gezegd en gezwegen: eigenlijk is het kinderspel. Vers eiwit, ijs, een shaker en de juiste werkwijze: dat is alles wat je nodig hebt.
Hoe maak je eierschuim zonder ei
*Als je geen eieren hebt of eet, kun je Aquafaba gebruiken. Dat is kikkererwtenwater en het kan net zo'n schuimige textuur geven als eieren dat doen. Vervang gewoon je eiwit door 2,5cl (1oz) Aquafaba en volg dezelfde stappen.