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”シュリンプサラダ コアントローヴィネグレット”レシピ紹介

コアントローを使った、シンプルで美味しいサラダのレシピをご紹介します!

◆材料 

サラダ用ボイルえび 8尾
ベビーリーフ 1パック
ミニトマト 4個
ラディッシュ 2個
オレンジ 1個
【ヴィネグレット】  
EXヴァージンオリーブオイル 大さじ4
シェリービネガー大さじ2 大さじ2
コアントロー 大さじ2
小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
胡椒 適量
フレッシュミント 10g
オレンジゼスト 1個分

 

◆作り方
①海老は綿棒等で軽く身を叩く(ドレッシングを絡み易くするため)
②ベビーリーフは洗って水気を切る
③オレンジは皮を使用するのでよく洗う。おろし金で皮をする。そのオレンジ1個を房取りする。
④ラディッシュはスライサーで薄切りにし、氷水につけておく
⑤ミニトマトは半分に切る
⑥アボカドは種子と皮を取り、一口大に切る
⑦ミントは葉の部分のみを細かく刻む
⑧調味料と、刻んだミント、オレンジの皮を加え混ぜ、ヴィネグレットを作る
⑨お皿に、ベビーリーフ、下処理した海老、ラディッシュ、ミニトマト、アボカド、房取りしたオレンジを綺麗に盛り付ける
⑩よく混ぜたヴィネグレットを上からかける
⑪お好みで、粗く挽いた黒胡椒をかける


さっぱりとしたオレンジの香りが食欲をそそります。
休日のブランチや持ち寄りパーティーにお勧めです!
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