Sous ses airs cubiques, tout juste bonne à refroidir nos verres et nos palais, la glace cache bien son jeu.
Sans elle, pas de Margarita ni de Cosmopolitan dignes de ce nom ! Shakés ou givrés, les cocktails les plus réussis doivent leurs saveurs à la pureté de la glace et à ses pouvoirs givrants ! Car tout est question de dilution et de timing ! La bonne glace, c’est celle qui fond au bon moment, au bon rythme, pour transformer les alcools et leur donner toute leur ampleur. Sous l’effet du froid, la liqueur Cointreau devient velours, opalescente, et le cocktail une expérience gustative unique.