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ミニハンバーガー

皆が大好きなハンバーガーをミニサイズで。いろいろな味を楽しめるよう、お好みでアレンジを。

コアントロー・フィズ グレープフルーツ&セージに合わせて。

皆が大好きなハンバーガーをミニサイズで。いろいろな味を楽しめるよう、お好みでアレンジを。

コアントロー・フィズ グレープフルーツ&セージに合わせて。

mini hamburgers

材料

  • バンズ生地:
  • 325g 小麦粉
  • 160ml 牛乳
  • 1個 卵(小さめのもの)
  • 15g バター
  • 大さじ1 蜂蜜
  • 12g イースト
  • 小さじ1/2
  • 大さじ2 胡麻
  • 1 卵黄 (焼き色をつける)
  • バーガーの中身:
  • 200g ひき肉
  • 適量 スライスチーズ
  • 30g バター
  • ピクルス、ケチャップ、マヨネーズ、塩、コショウ

インストラクション

  • ステップ 1

    バンズの作り方:
    小麦粉をボウルに入れ、真ん中にくぼみを作る。

  • ステップ 2

    塩、蜂蜜、卵、イースト(牛乳大さじ1を温め、浸しておいたもの)を入れる。

  • ステップ 3

    室温に戻して柔らかくなったバターを加える。

  • ステップ 4

    牛乳を中央に流し入れる。

  • ステップ 5

    なめらかになるまで良くこねる。

  • ステップ 6

    丸くまとめてふきんをかけ、倍くらいの大きさになるまで温かい場所で寝かせる。

  • ステップ 7

    生地が十分膨らんだら、気泡をつぶして、全て同量になるように切り分けてボール状に丸くする。

  • ステップ 8

    クッキングペーパーを敷いたトレイに生地を並べ、刷毛で卵黄を塗って胡麻を散らす。

  • ステップ 9

    きれいなふきんをかけて、温かい場所に30分ほど置く。

  • ステップ 10

    200℃に温めたオーブンで10分ほど焼く。

  • ステップ 11

    バーガーの中身の作り方:
    バンズが焼けたら半分に切っておく。

  • ステップ 12

    ひき肉に塩、コショウで下味をつける

  • ステップ 13

    バンズと同じ大きさにひき肉をまとめる。

  • ステップ 14

    熱したフライパンにバターを引き、パティを焼く。

  • ステップ 15

    チーズをバンズに合わせた大きさに切る。

  • ステップ 16

    バンズの中にケチャップ とマヨネーズを薄く塗り、ピクルスのスライス、パティ、チーズを挟む。

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