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Minis Hamburgers

Plat emblématique version taille réduite. Essayez cette recette de mini hamburgers qui ne perdront pas une seule goûte de leurs saveurs originales.

S'accorde avec Cointreau Fizz Pamplemousse Sauge.

Plat emblématique version taille réduite. Essayez cette recette de mini hamburgers qui ne perdront pas une seule goûte de leurs saveurs originales.

S'accorde avec Cointreau Fizz Pamplemousse Sauge.

Minis Hamburgers

Ingrédients :

  • Ingrédients pour la pâte :
  • 325 gr de farine
  • 16 cl de lait
  • 1 petit œuf
  • 15 gr de beurre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 12 gr de levure boulangère fraîche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sésame
  • 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
  • Ingrédients pour la garniture :
  • 200 gr de viande hachée
  • tranches de fromage à burger
  • 30 gr de beurre
  • cornichons, ketchup, mayonnaise, sel, poivre

Préparation de la recette :

  • Étape 1

    Préparation de la pâte :

  • Étape 2

    Dans un saladier, versez la farine en réalisant un puits

  • Étape 3

    Ajoutez au centre le sel, le miel et l'œuf entier, puis la levure préalablement délayée dans 1 c à s de lait tiède

  • Étape 4

    Ajoutez ensuite le beurre mou en petits morceaux

  • Étape 5

    Verser le lait au centre de la préparation

  • Étape 6

    Pétrir à la main ou au robot muni d'un crochet. La pâte doit être homogène

  • Étape 7

    Formez une boule, recouvrir d'un linge et laissez lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'au ce qu'elle double de volume

  • Étape 8

    Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant dessus puis diviser en petits tronçons du même poids et formez des petites boules

  • Étape 9

    Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les petites boules et dorez-les de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau alimentaire ajoutez un peu de sésame

  • Étape 10

    Laissez de nouveau reposer 30 minutes sous un linge propre dans un endroit chaud

  • Étape 11

    Enfournez à four préchauffé 200°c pendant 10 minutes environ

  • Étape 12

    Préparation des hamburgers :

  • Étape 13

    Une fois les Burgers refroidis, coupez-les en 2

  • Étape 14

    Salez et poivrez la viande hachée

  • Étape 15

    Façonnez des steaks de la même taille que les pains

  • Étape 16

    Faites cuire les minis-steaks dans une poêle chaude avec un peu de beurre

  • Étape 17

    Coupez le fromage au même diamètre

  • Étape 18

    Badigeonnez l'intérieur des Burgers de ketchup et de mayonnaise, ajoutez une rondelle de cornichon, le mini-steak, la tranche de fromage puis refermez avec les chapeaux