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Comment faire de la mousse d'œufs

Comment faire de la mousse d'œufs

Rien n'est plus classe que la mousse d'un cocktail bien exécutée. Mais c'est en fait assez infaillible. Des blancs d'œufs frais, de la glace, un shaker et les instructions ci-dessous sont tout ce dont vous avez besoin.

Comment faire de la mousse avec des œufs

étape 1/7

Versez la moitié d'un blanc d'œuf dans votre shaker.

Voir plus bas pour l'astuce sans œufs*

Comment faire de la mousse avec des œufs

étape 2/7

Ajoutez votre cocktail.

Comment faire de la mousse avec des œufs

étape 3/7

Secouez sans glace (c'est ce qu'on appelle un shake sec) pour rendre votre mélange mousseux.

Comment faire de la mousse avec des œufs

étape 4/7

Ajoutez de la glace.

Comment faire de la mousse avec des œufs

étape 5/7

Secouez vigoureusement pour rafraîchir, diluer et obtenir une mousse longue durée.

Comment faire de la mousse avec des œufs

étape 6/7

Filtrez dans un verre.

Comment faire de la mousse avec des œufs

étape 7/7

Décorez votre cocktail et voilà !

Comment faire de la mousse sans œufs

Si vous n'avez pas ou ne mangez pas d'œufs, vous pouvez utiliser de l'Aquafaba. C'est de l'eau de pois chiche et elle peut donner une texture mousseuse aussi bonne que les œufs. Remplacez simplement vos blancs d'œufs par 2,5cl d'Aquafaba et suivez les mêmes étapes.

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