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最高のチャツネ

シンプルなお料理にもう一味加えたいと思ったら、このチャツネを添えてみて。スパイスのアクセントが素材の味をぐっとひき立てます。

冬におすすめのレシピ

シンプルなお料理にもう一味加えたいと思ったら、このチャツネを添えてみて。スパイスのアクセントが素材の味をぐっとひき立てます。

冬におすすめのレシピ

Outstanding chutney

材料

  • 500g 皮を湯むきしたトマト
  • 2個 タマネギ(スライス)
  • 2片 ニンニク(刻んだもの)
  • 大さじ1 オリーブオイル
  • 20g バター
  • 大さじ1 バルサミコ酢
  • 70g 砂糖
  • 1つまみ カルダモン
  • 1つまみ パプリカ
  • 1つまみ
  • 200ml コアントロー

インストラクション

  • ステップ 1

    小鍋にバターを溶かし油を加える。

  • ステップ 2

    ニンニクとタマネギを加えて焦がさないよう弱火で炒める。湯むきしたトマトをカットして加え、30分ほど煮込む。

  • ステップ 3

    別の鍋に砂糖を入れて少量の水を加え、弱火で煮詰める。

  • ステップ 4

    色がついてきたらバルサミコ酢を加え、とろみがつくまで丁寧に混ぜ続ける。

  • ステップ 5

    ②を加え、塩とスパイスを加えて弱火でさらに1時間ほど煮込む。最後にコアントローを加える。

  • ステップ 6

    肉や野菜のグリルなどに添えて。殺菌した瓶やコンテナに入れて数日間保存可。

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