Chutney ébouriffant

Méthode:

• Étape 1

  Dans une casserole faire fondre le beurre avec l'huile

• Étape 2

  Ajouter l’ail et les oignons émincés. Faire revenir à feu doux sans coloration puis ajouter les tomates préalablement coupées en petits dés. Laisser cuire 30 minutes minimum

• Étape 3

  Dans une autre casserole, mettre le sucre et le couvrir avec de l’eau pour réaliser un caramel

• Étape 4

  Dès coloration, verser le vinaigre balsamique et continuer de mélanger sur le feu jusqu'à complète dissolution

• Étape 5

  Ajouter la préparation de tomates, le sel, les épices et laisser mijoter le tout pendant une heure environ. En fin de cuisson, ajouter le Cointreau

• Étape 6

  Se conserve au froid plusieurs jours pour accompagner les viandes, grillades et charcuteries