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Chutney ébouriffant

Si vous rêvez de préparer un plat rafraîchissant et léger, tentez le Chutnay ébouriffant. Délicieux avec sa touche de Cointreau, il sera la star de votre repas.

Recette salée d'été.

Si vous rêvez de préparer un plat rafraîchissant et léger, tentez le Chutnay ébouriffant. Délicieux avec sa touche de Cointreau, il sera la star de votre repas.

Recette salée d'été.

Chutney ébouriffant

Ingrédients :

  • 500 gr de tomates émondées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'aïl
  • 1 grosse cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 20 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 70 gr de sucre
  • 1 pincée de cardamome
  • 1 pincée de paprika
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée de sel
  • 20 cl de Cointreau

Préparation de la recette :

  • Étape 1

    Dans une casserole faire fondre le beurre avec l'huile

  • Étape 2

    Ajouter l’ail et les oignons émincés. Faire revenir à feu doux sans coloration puis ajouter les tomates préalablement coupées en petits dés. Laisser cuire 30 minutes minimum

  • Étape 3

    Dans une autre casserole, mettre le sucre et le couvrir avec de l’eau pour réaliser un caramel

  • Étape 4

    Dès coloration, verser le vinaigre balsamique et continuer de mélanger sur le feu jusqu'à complète dissolution

  • Étape 5

    Ajouter la préparation de tomates, le sel, les épices et laisser mijoter le tout pendant une heure environ. En fin de cuisson, ajouter le Cointreau

  • Étape 6

    Se conserve au froid plusieurs jours pour accompagner les viandes, grillades et charcuteries