コアントロー・フィナンシェ

作り方:

• ステップ 1

  オーブンを180℃に熱しておく。
  

• ステップ 2

  粉砂糖、小麦粉 、 アーモンドパウダーをボウルに入れて混ぜる。別のボウルに卵白を入れて泡立て、粉の入ったボウルに少しずつ入れてさっくりと混ぜる。
  

• ステップ 3

  バターを小鍋に入れて火を加え、弱火で混ぜながらゆっくりときつね色にしていく。
  

• ステップ 4

  ③を濾しながら②に少しずつ加えて混ぜる。
  

• ステップ 5

  ④にコアントロー漬けのオレンジの皮を加え、そっと混ぜる。
  

• ステップ 6

  絞り袋に⑤を入れて、静かにフィナンシェ型に流し込む。
  

• ステップ 7

  オーブンに入れ、180℃で15分焼く。