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コアントロー・フィナンシェ

このコアントローが香るフィナンシェは、シンプルながらとても贅沢な味わい。家族みんなで楽しめる焼き菓子です。

冬におすすめのレシピ

このコアントローが香るフィナンシェは、シンプルながらとても贅沢な味わい。家族みんなで楽しめる焼き菓子です。

冬におすすめのレシピ

Cointreau financiers

材料(12個分):

  • 150g 粉砂糖
  • 70g アーモンドパウダー
  • 35g 小麦粉
  • 4個 卵白
  • 100g バター
  • 25g オレンジの皮(すりおろしてコアントロー30mlにつけておく)

インストラクション

  • ステップ 1

    オーブンを180℃に熱しておく。

  • ステップ 2

    粉砂糖、小麦粉 、 アーモンドパウダーをボウルに入れて混ぜる。別のボウルに卵白を入れて泡立て、粉の入ったボウルに少しずつ入れてさっくりと混ぜる。

  • ステップ 3

    バターを小鍋に入れて火を加え、弱火で混ぜながらゆっくりときつね色にしていく。

  • ステップ 4

    ③を濾しながら②に少しずつ加えて混ぜる。

  • ステップ 5

    ④にコアントロー漬けのオレンジの皮を加え、そっと混ぜる。

  • ステップ 6

    絞り袋に⑤を入れて、静かにフィナンシェ型に流し込む。

  • ステップ 7

    オーブンに入れ、180℃で15分焼く。

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