Tiramisu nectarine et Cointreau

Méthode:

• Étape 1

  Mélanger les nectarines coupées, l’eau, le sucre, la menthe, la vanille dans une casserole. Couvrir et laisser mijoter à petit feu environ 10 mn

• Étape 2

  Verser le sirop à travers une passoire dans un bol. Laisser refroidir les nectarines et le sirop, réserver environ 10 tranches pour le décor, enlever la menthe

• Étape 3

  Ajouter le Cointreau au sirop

• Étape 4

  Dans un récipient, remuer les jaunes d'oeuf, le sucre et le zeste du citron jusqu'à que la masse blanchisse

• Étape 5

  Incorporer le mascarpone et le fromage frais

• Étape 6

  Monter les blancs en neige, ajouter le sucre continuer à battre jusqu'à que la masse soit brillante

• Étape 7

  Incorporer délicatement au mascarpone

• Étape 8

  Disposition dans le plat :

• Étape 9

  Tremper la moitié des biscuits un à un dans le sirop, disposer dans un plat, face sucrée vers le bas

• Étape 10

  Répartir la moitié des nectarines sur les biscuits, y verser la moitié de la préparation au mascarpone, lisser. Répéter l'opération

• Étape 11

  Couvrir le tiramisu et mettre au frais pendant environ 3 h