calendarclockdisplayeurstatsuservideo-camera
Aller au contenu principal

Minis Hamburgers

Minis Hamburgers

Ingrédients :

  • Ingrédients pour la pâte :
  • 325 gr de farine
  • 16 cl de lait
  • 1 petit œuf
  • 15 gr de beurre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 12 gr de levure boulangère fraîche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sésame
  • 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
  • Ingrédients pour la garniture :
  • 200 gr de viande hachée
  • tranches de fromage à burger
  • 30 gr de beurre
  • cornichons, ketchup, mayonnaise, sel, poivre

Préparation de la recette :

  • Étape 1

    Préparation de la pâte :

  • Étape 2

    Dans un saladier, versez la farine en réalisant un puits

  • Étape 3

    Ajoutez au centre le sel, le miel et l'œuf entier, puis la levure préalablement délayée dans 1 c à s de lait tiède

  • Étape 4

    Ajoutez ensuite le beurre mou en petits morceaux

  • Étape 5

    Verser le lait au centre de la préparation

  • Étape 6

    Pétrir à la main ou au robot muni d'un crochet. La pâte doit être homogène

  • Étape 7

    Formez une boule, recouvrir d'un linge et laissez lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'au ce qu'elle double de volume

  • Étape 8

    Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant dessus puis diviser en petits tronçons du même poids et formez des petites boules

  • Étape 9

    Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les petites boules et dorez-les de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau alimentaire ajoutez un peu de sésame

  • Étape 10

    Laissez de nouveau reposer 30 minutes sous un linge propre dans un endroit chaud

  • Étape 11

    Enfournez à four préchauffé 200°c pendant 10 minutes environ

  • Étape 12

    Préparation des hamburgers :

  • Étape 13

    Une fois les Burgers refroidis, coupez-les en 2

  • Étape 14

    Salez et poivrez la viande hachée

  • Étape 15

    Façonnez des steaks de la même taille que les pains

  • Étape 16

    Faites cuire les minis-steaks dans une poêle chaude avec un peu de beurre

  • Étape 17

    Coupez le fromage au même diamètre

  • Étape 18

    Badigeonnez l'intérieur des Burgers  de ketchup et de mayonnaise, ajoutez une rondelle de cornichon, le mini-steak, la tranche de fromage puis refermez avec les chapeaux