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Poulet au Cointreau

Poulet au Cointreau

Ingrédients :

  • 4 filets de poulet
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 10 cl de jus d'orange
  • Pour la sauce :
  • 20 gr de sucre blanc
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • 20 cl + 10 cl de jus d'orange
  • 5 cl de Cointreau
  • 80 gr de beurre
  • Zeste d’orange finement coupés et ébouillantés
  • 1 cuillère à café de gelée de fruits rouges (facultatif)

Préparation de la recette :

  • Étape 1

    Faire mariner le poulet avec la sauce soja et le jus d’orange pendant 1 heure avant de le cuire au four 20 mn à 200°C

  • Étape 2

    Faire fondre le sucre dans le vinaigre, ajouter le jus d’orange dès que le mélange caramélise et laisser réduire

  • Étape 3

    Saler et poivrer et ajouter le Cointreau

  • Étape 4

    Au moment du service, monter avec le beurre en l’ajoutant en petite quantité dans la sauce. Lisser avec la gelée de fruits et ajouter les zeste d’orange

  • Étape 5

    Napper les filets avec la sauce et servir avec des tagliatelles fraîches