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タラのフリッター

間違いなしのタラのフリッター(フランス語でAcras de Morue)のレシピ。 コアントローと一緒に楽しめば、様々なフレーバーが開きます。

コアントロー・フィズ オレンジに合わせて。

間違いなしのタラのフリッター(フランス語でAcras de Morue)のレシピ。 コアントローと一緒に楽しめば、様々なフレーバーが開きます。

コアントロー・フィズ オレンジに合わせて。

Cod fritters

材料

  • 200g ジャガイモ
  • 1/2束 パセリ
  • 150g 殻付き海老
  • 200g タラのフィレ
  • 1つまみ
  • カイエンペッパー
  • 1個
  • 適量 食用油(フライ用)
  • 50g 小麦粉

インストラクション

  • ステップ 1

    ジャガイモの皮をむき、お湯を沸かした鍋に塩を加えて20分ほどゆでる。

  • ステップ 2

    ゆであがったらポテトマッシャーで潰す。

  • ステップ 3

    パセリを細かく刻む。

  • ステップ 4

    海老とタラをフードプロセッサーにかける。

  • ステップ 5

    カイエンペッパー、パセリを加えてさらに30秒ほど混ぜる。

  • ステップ 6

    ②に⑤を加えて良く混ぜ、クルミの大きさほどに丸くまとめて軽く小麦粉をまぶす。

  • ステップ 7

    油を180℃に熱する。

  • ステップ 8

    2~3分揚げる。