Acras de morue

Méthode:

• Étape 1

  Peler les pommes de terre, puis les faire cuire 20 mn dans une casserole d’eau salée

• Étape 2

  Écraser à la fourchette ou au presse-purée

• Étape 3

  Hachez finement le persil et la menthe

• Étape 4

  Mixer les crevettes et les filets de cabillaud

• Étape 5

  Ajouter le piment de Cayenne, le persil, la menthe et mixer le tout pendant 30 secondes

• Étape 6

  Incorporer la purée de pomme de terre et former des boules de pâte à la main de la dimension d’une noix

• Étape 7

  Verser dans une grande casserole à fond épais de l’huile en quantité suffisante et chauffer à 180°C

• Étape 8

  Rouler les boules de pâtes dans la farine et faire cuire 2 à 3 minutes