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Acras de morue

Impossible de rater vos acras de morue avec cette recette simple. La touche de Cointreau ajoutera du caractère et libérera toutes les saveurs de votre entrée.

S'accorde avec Cointreau Fizz Pamplemousse Sauge

Impossible de rater vos acras de morue avec cette recette simple. La touche de Cointreau ajoutera du caractère et libérera toutes les saveurs de votre entrée.

S'accorde avec Cointreau Fizz Pamplemousse Sauge

Acras de morue

Ingrédients :

  • 200 gr de pommes de terre
  • 1/2 bouquet de persil
  • 150 gr de crevettes décortiquées
  • 200 gr de filet de cabillaud
  • 1 grosse pincée de piment de Cayenne
  • 1 œuf
  • huile végétale pour friture
  • 50 gr de farine
  • Sel

Préparation de la recette :

  • Étape 1

    Peler les pommes de terre, puis les faire cuire 20 mn dans une casserole d’eau salée

  • Étape 2

    Écraser à la fourchette ou au presse-purée

  • Étape 3

    Hachez finement le persil et la menthe

  • Étape 4

    Mixer les crevettes et les filets de cabillaud

  • Étape 5

    Ajouter le piment de Cayenne, le persil, la menthe et mixer le tout pendant 30 secondes

  • Étape 6

    Incorporer la purée de pomme de terre et former des boules de pâte à la main de la dimension d’une noix

  • Étape 7

    Verser dans une grande casserole à fond épais de l’huile en quantité suffisante et chauffer à 180°C

  • Étape 8

    Rouler les boules de pâtes dans la farine et faire cuire 2 à 3 minutes