Cannelés au Cointreau

Méthode:

• Étape 1

  Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée, puis ajouter le beurre

• Étape 2

  Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les œufs d'un seul coup . Verser ensuite le lait bouillant

• Étape 3

  Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir, puis ajouter le Cointreau

• Étape 4

  Placer au réfrigérateur et laisser reposer une heure

• Étape 5

  Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)]

• Étape 6

  Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié;. Rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four préchauffé, à 240°C, pendant 12 minutes (20 minutes à 220°C avec un moule en silicone), puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) et continuer la cuisson pendant 1 heure