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Choux framboise et bleu d'Auvergne

Un harmonieux mélange de sucré-salé dans une recette originale de choux framboise et bleu d'auvergne. Un apéritif d'exception simple et rapide.

S'accorde avec Cointreau Fizz Myrtille.

Un harmonieux mélange de sucré-salé dans une recette originale de choux framboise et bleu d'auvergne. Un apéritif d'exception simple et rapide.

S'accorde avec Cointreau Fizz Myrtille.

Choux framboise et bleu d'Auvergne

Ingrédients pour 25 pièces :

  • Pâte à choux :
  • 0,5 litre d'eau
  • 200 gr de beurre
  • 300 gr de farine
  • 15 gr de sel
  • 9 œufs
  • 40 gr de roquefort (ou bleu d'Auvergne)
  • Garniture :
  • 250 gr de framboise
  • 3 feuilles de gélatine
  • 150 gr de bleus en dés

Préparation de la recette :

  • Étape 1

    Réaliser la pâte puis cuire les choux, les ouvrir en deux

  • Étape 2

    Faire compoter les framboises et ajouter la gélatine

  • Étape 3

    Laisser refroidir

  • Étape 4

    Mouler la compote dans le fond des choux

  • Étape 5

    Déposer les dés de bleu et remettre le couvercle