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Choux framboise et bleu d'Auvergne

Un harmonieux mélange de sucré-salé dans une recette originale de choux framboise et bleu d'auvergne. Un apéritif d'exception simple et rapide.

S'accorde avec Cointreau Fizz Fraise Menthe

Un harmonieux mélange de sucré-salé dans une recette originale de choux framboise et bleu d'auvergne. Un apéritif d'exception simple et rapide.

S'accorde avec Cointreau Fizz Fraise Menthe

Choux framboise et bleu d'Auvergne

Ingrédients pour 25 choux :

  • Pâte à choux :
  • 0.5 litre d'eau
  • 200g beurre
  • 300g farine
  • 15g sel
  • 9 œufs
  • 40g Roquefort (ou Bleu d’Auvergne)
  • Garniture:
  • 250g framboises
  • 3 feuilles de gélatine
  • 150g fromage bleu coupé en dés

Méthode:

  • Étape 1

    Réaliser la pâte puis cuire les choux, les ouvrir en deux

  • Étape 2

    Faire compoter les framboises et ajouter la gélatine

  • Étape 3

    Laisser refroidir

  • Étape 4

    Mouler la compote dans le fond des choux

  • Étape 5

    Déposer les dés de bleu et remettre le couvercle