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Cannelés au Cointreau

Cannelés au Cointreau

Ingrédients :

  • 50 cl de lait
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de Cointreau
  • 100 gr de farine
  • 250 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de beurre doux (+ 50 gr pour beurrer les moules)
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

  • Étape 1

    Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée, puis ajouter le beurre

  • Étape 2

    Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les œufs d'un seul coup . Verser ensuite le lait bouillant

  • Étape 3

    Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir, puis ajouter le Cointreau

  • Étape 4

    Placer au réfrigérateur et laisser reposer une heure

  • Étape 5

    Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)]

  • Étape 6

    Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié;. Rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four préchauffé, à 240°C, pendant 12 minutes (20 minutes à 220°C avec un moule en silicone), puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) et continuer la cuisson pendant 1 heure