Choux framboise et bleu d'Auvergne
Ingrédients pour 25 pièces :
- Pâte à choux :
- 0,5 litre d'eau
- 200 gr de beurre
- 300 gr de farine
- 15 gr de sel
- 9 œufs
- 40 gr de roquefort (ou bleu d'Auvergne)
- Garniture :
- 250 gr de framboise
- 3 feuilles de gélatine
- 150 gr de bleus en dés
Préparation de la recette :
Étape 1
Réaliser la pâte puis cuire les choux, les ouvrir en deux
Étape 2
Faire compoter les framboises et ajouter la gélatine
Étape 3
Laisser refroidir
Étape 4
Mouler la compote dans le fond des choux
Étape 5
Déposer les dés de bleu et remettre le couvercle
