Carpaccio d'ananas
Ingrédients :
- 1 ananas
- 75 gr de sucre
- 1/2 gousse de vanille Bourbon
- Cointreau cuisine
Préparation de la recette :
Étape 1
Éplucher et évider un ananas. Le passer au congélateur pour faciliter le découpage
Étape 2
Dans un casserole préparer un sirop avec 10 cl d’eau, le sucre la vanille fendue et grattée et le Cointreau Cuisine
Étape 3
A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, détailler l’ananas en tranches très fines
Étape 4
Dresser et napper avec le sirop refroidi
Étape 5
Éventuellement accompagner d’un sorbet aux agrumes ou d’une crème glacée à la vanille
Étape 6
Vaporiser Cointreau Cuisine
