Quenelles de pommes rôties au yuzu et "Cointreau Cuisine"
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pommes Jonagold
- 30 gr de beurre
- 30 gr de sucre
- 1 râpe de zeste de citron et de citron vert
- 12 segments d'agrumes
- 2 cuillères à soupe de jus de yuzu
- Cointreau cuisine
Préparation de la recette :
Étape 1
Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Ajouter la moitié du jus de yuzu et mélanger
Étape 2
Faire fondre le beurre, poêler les dés de pommes, ajouter le sucre et les zestes de citron. Faire caraméliser légèrement et ajouter le reste de jus de yuzu
Étape 3
Former des quenelles et les déposer sur un biscuit à la cuillère imprégné de Cointreau cuisine
Étape 4
Agrémenter de segments d’agrumes et arroser avec le jus de cuisson
Étape 5
Touche finale : 3 sprays de Cointreau cuisine
