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Carpaccio d'ananas

Carpaccio d'ananas

Ingrédients :

  • 1 ananas
  • 75 gr de sucre
  • 1/2 gousse de vanille Bourbon
  • Cointreau cuisine

Préparation de la recette :

  • Étape 1

    Éplucher et évider un ananas. Le passer au congélateur pour faciliter le découpage

  • Étape 2

    Dans un casserole préparer un sirop avec 10 cl d’eau, le sucre la vanille fendue et grattée et le Cointreau Cuisine

  • Étape 3

    A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, détailler l’ananas en tranches très fines

  • Étape 4

    Dresser et napper avec le sirop refroidi

  • Étape 5

    Éventuellement accompagner d’un sorbet aux agrumes ou d’une crème glacée à la vanille

  • Étape 6

    Vaporiser Cointreau Cuisine